SYRACHE 2020 Ampelos Cellars Rødvin 75 cl

Sydfransk elegance møder californisk terroir i Syrache

I denne vin lader den danske winemaker, Peter Work, sig inspirere af Sydfrankrigs berømte drue-duo. Fra kølige vinmarker i Sta Rita Hills høstes druer, som bevarer friskhed, elegance og finesse. Det danner grundlaget for, at Ampelos Cellars kan skabe en yndefuld og velbalanceret rødvin.

Sammensætningen af Syrah og Grenache skaber en fuldendt smagsoplevelse. Syrah bidrager med en dyb farve, mørk frugt og et krydret strejf af sort peber, mens Grenache leverer moden rød frugt, saftighed og fine nuancer af krydderurter. Resultatet er en blød og afrundet rødvin med stor dybde og kompleksitet i glasset.

I vinkælderen arbejdes der målrettet på at give mosten de mest optimale betingelser for en naturlig proces. Druerne afstilkes, knuses let og overføres til 1,5 tons gæringskar med åben top. Her hviler de i et par dage, indtil den naturlige vildgær aktiveres. Gennem en gæringsperiode på 12-16 dage udføres to daglige punch-downs, hvor hatten af drueskaller presses ned for at optimere kontakten med mosten.

Efter endt gæring flyttes vinen til egetræsfade, hvor den malolaktiske gæring forløber naturligt med vildgær. Vinen tappes på flaske uden klaring og uden filtrering for at bevare alle smagsnuancer intakte. Håndværket og den kompromisløse tålmodighed skinner tydeligt igennem i hver eneste dråbe.

• Type: Rødvin
• Årgang: 2020
• Drueblanding: Syrah og Grenache
• Region: Santa Barbara County, Sta Rita Hills
• Alkoholstyrke: 14,00% vol.
• Indhold: 75 cl
• Lagring: Egetræsfade (ufiltreret og uklaret)

Ampelos Cellars

Ampelos Cellars drives af Peter Work og er kendt for en bæredygtig tilgang, hvor vinene skabes med minimal menneskelig indgriben. Hver flaske afspejler vinmarkens unikke mikroklima og stor respekt for naturens egne processer.