Hendi Naniwa Japansk slibesten til knive

Giv dine knive en kirurgisk skarphed

Oplev følelsen af en klinge, der ubesværet glider gennem de fineste råvarer. Med denne japanske vandsten bringer du det professionelle sliberi direkte ind i køkkenet. Ved at bruge vand som smøremiddel opbygges en finkornet slibemasse, der skånsomt former stålet og holder temperaturen nede, så hærdningen i dine kvalitetsknive bevares intakt. Det er ikke bare vedligeholdelse; det er en genoplivning af dit vigtigste værktøj.

Denne dobbeltsidede sten er fundamentet for seriøs knivpleje. Den mellemfine side med korn 1000 arbejder effektivt på at genoprette biddet og fjerne de mikroskopiske hakker, der opstår ved daglig brug. Når geometrien er på plads, vender du stenen til den fine side med korn 3000. Her poleres æggen op til en spejlblank finish, der efterlader kniven klar til præcisionsarbejde. Den medfølgende skridsikre base sørger for, at stenen ligger urokkeligt fast på bordpladen, så du kan fokusere 100 % på den rette vinkel og kontrollerede strøg.

Perfekt til

• Vedligeholdelse af japanske kokkeknive og santokuknive, hvor ekstrem præcision er afgørende.
• Genopretning af sløve køkkenknive, der har mistet deres naturlige bid i hverdagen.
• Entusiasten, der værdsætter det manuelle håndværk og meditative aspekt ved vandstensslibning.
• Polering af filetknive for at opnå et rent og glat snit i sarte fisk og kødtyper.

Specifikationer

Længde: 210 mm
Bredde: 70 mm
Højde: 25 mm
Materiale: Syntetisk aluminiumoxid (korund)
Kornstørrelse: 1000/3000
Type: Vandsten med skridsikker base

Hendi

Hendi leverer professionelt køkkenudstyr til hele Europa og er anerkendt for at forene praktisk funktionalitet med robust kvalitet, der præsterer under pres i travle køkkenmiljøer.