Giffard Puré Mix Strawberry FL 100

Giffard puré mix strawberry 100 cl

Giffard Strawberry Fruit for Mix er en bar-klar jordbærpuré udviklet til drikke og desserter, hvor du ønsker tydelig frugt, flot farve og stabil tekstur uden at arbejde med frisk frugt. Opskriften bygger på 56 % jordbær (puré fra koncentrat) med naturlige aromaer, pektin/xanthan for en glat mundfølelse og farvestof fra anthocyaniner, så farven holder i både still og brus. Profilen er dyb alizarin-rød; duften er friskpresset jordbær—frugtig, sød og parfumeret—mens smagen starter saftigt sød-syrligt med lang aromatisk hale. En let grøn note i finish (fra frø/achenes) giver autenticitet og balance.

I baren giver puréen sikker reproducerbarhed: viskositeten binder syre, bitterhed og kulsyre, så jordbærrene står rent i highballs, sours og spritz. Tænk “tagliatelle-logik”: teksturen griber smagen, så den hæfter på ganen og bærer gennem is og brus. I smoothies, shakes og frappés tilfører den cremet fylde uden at blive tung; i desserter fungerer den i coulis, parfait, cheesecake-swirl eller som frugtbase i glasuer. Den sød-syrlige balance gør den kompatibel med citrus (lime/citron), urter (basilikum, mynte), krydderi (ingefær) og bobler (sodavand, tonic, prosecco/alkoholfri mousserende).

Driftsmæssigt er produktet let: opbevares tørt, rent og køligt (≤25°C). Efter åbning: anvend inden for 4 uger og hold flasken lukket mellem serveringer. Dosér typisk 2–3 cl i sours og highballs for et tydeligt frugtudtryk; i blendede/mælkebaserede serveringer 3–5 cl pr. 300 ml. Ryst, blend eller “roll” for ensartet fordeling—pektin bidrager også til stabilt skum i shakede serveringer. Den naturlige profil (uden kunstige farver udover naturlige anthocyaniner) og de klare næringsdata gør puréen nem at kalkulere i café og bar, hvor tempoet er højt og konsistens afgørende.

Specifikationer

Fordele

• Høj frugtmængde: 56 % jordbær giver naturtro smag og farve
• Stabil tekstur: Pektin/xanthan sikrer glat mundfølelse og ensartet result
• Effektiv dosering: Tydeligt frugtudtryk ved små mængder – reducerer spild
• Serviceklar: Klar til brug, lang holdbarhed åbnet (4 uger) og let at dosere

Brug

• Jordbær sour: 5 cl gin/rom + 2,5 cl citron + 2–3 cl jordbærpuré; ryst og si fint.
• Alkoholfri spritz: 3 cl puré + 2 cl lime; top med danskvand over is.
• Milkshake: 4–5 cl puré + 200 ml mælk/alternativ + is; blend til cremet tekstur.
• Drift: opbevar ≤25°C; brug inden 4 uger efter åbning; ryst før brug for jævnhed.