Giffard Puré Mix Banana FL 100

Giffard puré mix banana 100 cl

Giffard Banana Fruit for Mix er en bar-klar bananpuré med 64 % banan (puré og juice), udviklet til at øge frugtindhold, tekstur og aromatisk intensitet i drikke og desserter. Farven er fløjlsagtig champagnegul; duften er frisk banan med let sødlig karamel. I munden starter den karamelliseret og ikke for sød, med en blød, smeltende tekstur og en let stiv, “bananbrød”-agtig afslutning, som hæfter længe på ganen. Konsistensen gør, at syre, bitterhed og kulsyre bindes sammen, så frugten står rent – også i serveringer med brus og is.

I baren giver puréen et stabilt bananløft i alt fra Daiquiri- og Piña Colada-fortolkninger til tiki, highballs og alkoholfrie tropiske spritz. I milkshakes og smoothies skaber den cremet fylde uden at blive tung, og i dessertkøkkenet fungerer den i coulis, bagværk og is. Den naturlige profil gør, at du kan arbejde med små doser og stadig opnå en tydelig frugtsmag: typisk 2–3 cl i friske, syrebalancerede cocktails og 3–5 cl i blended/mælkebaserede serveringer. Ryst, blend eller “roll” for jævn fordeling; pektin bidrager til en glat mundfølelse og pæn skumstøtte i shakede drinks.

Driftsvenligt set er produktet formuleret til service: naturlige aromaer, uden farvestof og med antioxidant/konservering for stabilitet. Opbevar tørt, rent og køligt (maks. 25°C). Efter åbning: brug inden for 4 uger og hold flasken lukket mellem serveringer. Puréens viskositet gør afmåling let og reproducerbar, også ved høj volumen. Samlet set er Giffard Banana Fruit for Mix et præcist værktøj til at tilføje moden, men frisk banan i både kolde og varme opskrifter – uden at skulle mosse eller si frisk frugt i baren.

Specifikationer

Fordele

• Høj frugtmængde: 64 % banan giver tydelig, naturlig banansmag
• Stabil tekstur: Pektin og viskositet giver cremet mundfølelse og flot skum
• Effektiv dosering: Små mængder rækker langt og reducerer spild
• Alsidig brug: Egner sig til både bar, café og dessertkøkken

Brug

• Daiquiri twist: 5 cl hvid rom + 2,5 cl lime + 2–3 cl bananpuré; ryst og si fint.
• Tropisk spritz (alkoholfri): 3 cl puré + 2 cl lime; top med danskvand over is.
• Milkshake: 4–5 cl puré + 200 ml mælk/alternativ + is; blend til cremet konsistens.
• Drift: opbevar ≤25°C; efter åbning anvendes inden 4 uger og hold flasken lukket.