Don Zoilo Amontillado Sherry 15 Years Old 70 cl

Kompleks sherrykunst fra det lyse til det dybe ravgyldne

Don Zoilo Amontillado Sherry 15 Years Old er resultatet af en fascinerende forvandling i solera-systemet. Vinen begynder sit liv som en sprød, tør Fino under et beskyttende lag af flor, hvorefter den gennem halvandet årti i de mørke bodegaer undergår en langsom oxidativ modning. Den lange iltning på traditionelle amerikanske egetræsfade giver vinen en intensitet, hvor duften af ristede hasselnødder, tørret frugt og et diskret strejf af tobak harmonerer med en tør, saltet friskhed fra kystklimaet ved Jerez.

I glasset fremstår denne 15 år gamle sherry med en varm, dyb ravglød. Smagsprofilen er fyldig, præcis og rank med en bemærkelsesværdig vedvarende eftersmag, der balancerer en finurlig, behagelig bitterhed med varme undertoner af karamel og egetræ. Det er en spansk hedvin for feinschmeckere, der værdsætter traditionsrigt håndværk, tid og tålmodig fadlagring.

Denne amontillado åbner for alsidige gastronomiske kombinationer og serveres optimalt ved 12-14 grader i et tulipanformet glas:

• Klassisk tapas: En formidabel ledsager til modnet Manchego, iberisk skinke og ristede, saltede mandler.
• Rige forretter: Skærer elegant igennem fedmen i cremede svamperetter, jordskokkesuppe eller fyldig consommé.
• Eksotiske retter: Komplementerer umami i asiatiske saucer samt fed fisk som laks og tun.
• Ren fordybelse: Velegnet som en afrundet digestif efter middagen.
• Indhold: 70 cl
• Materiale: Glasflaske

Don Zoilo

Don Zoilo er synonym med klassisk sherry-tradition fra Jerez. Brandet er kendt for sin kompromisløse tilgang til solera-systemet og evnen til at skabe vine med stor dybde, der repræsenterer det ypperste fra den andalusiske vinkultur.