Caputo Cuoco Pizzamel 1 kg

Autentisk italiensk pizzamel til sprøde og luftige bunde

Caputo Cuoco Pizzamel 1 kg er udviklet specielt til pizzabagning på højt niveau. Dette klassiske italienske tipo 00-hvedemel giver en smidig, elastisk og formbar dej, der er nem at arbejde med, uanset om du bager i en traditionel pizzaovn, på grillen eller på et bagestål i en almindelig køkkenovn.

Melet har en stærk glutenstruktur, som gør det ideelt til både koldhævning og længere fermenteringsprocesser. Resultatet er en karakteristisk, veludviklet skorpe med masser af sprødhed, en let og luftig krumme samt den velkendte, fyldige smag af ægte italiensk håndværk. Udover napolitanske pizzaer fungerer melet også fremragende til focaccia, ciabatta og andre rustikke italienske brødtyper.

Når dejen æltes, absorberer melet væsken jævnt og danner et stærkt glutennetværk, der holder på gasserne under hævning og bagning. Det sikrer de klassiske luftlommer langs pizzakanten (cornicione) og en bund, der forbliver sprød under fyldet uden at blive tung eller sej.

• Vægt: 1 kg
• Materiale: Mel
• Velegnet til: Pizza, focaccia og italiensk bagværk

Caputo

Italienske Caputo er verdenskendt blandt pizzaioli og professionelle bagere for deres kompromisløse melkvalitet, formalede korn og stolte traditioner fra Napoli.